小綠陽光星的部落格

       不小心就挖了太多飯煮，差點害後面的同學不夠阿~誰叫老師要挖那麼多飯啊!我可是學著他挖的!

       西西里燉飯看起來就像稀飯一樣，老師說最大的差別就是燉飯會站起來，稀飯不會~煮完以後才知道什麼意思。如果今天我煮的是稀飯，照片裡就不會尖起來像山一樣了，偶爾煮失敗的炒飯也會像燉飯一樣阿(內心的os)....

備料:

1.白米(看人數準備)

2.白酒

3.清水

4.橄欖油

5.里肌肉片(請菜場切好厚肉片)

6.大蒜

7.紅蔥頭

8.紅蘿蔔

9.洋蔥

10.綠花菜

11.花豆(四季豆也可以，什麼盛產就吃什麼)

12.basili 及薄荷葉

13.雞高湯

14.動物性奶油

15.無鹽奶油

作法:

準備雞高湯，這次老師又分享了馬鈴薯皮也可以放進去煮高湯，蘋果帶皮也可以洗淨進去一起煮

白米:白酒:清水(2:0.6:1.4)用洗米杯去計算，浸泡20分鐘以上。加一些油(只要是油都可以)，電鍋外鍋放七格水跳起後勿打開直接再悶

這次所有的配菜都要切丁川燙定色冷卻，綠花菜從梗與花菜中間直接切開，就會輕易地變為大小花菜唷

之後再把花菜從中切為都差不多的大小即可，之後再洗就可以省去麻煩

花菜心也可以丟入高湯中一起煮~或是一樣切成丁作為其他的使用

里肌肉片切成絲(不要直接買肉絲，因為用機器切的會太細)加入白酒，少許鹽，多一點胡椒，跟少許油，拌好後蓋好放冰箱20分鐘(白肉加白酒，紅肉加紅肉)

熱鍋放油(小火)，爆香蒜，紅蔥頭後加入鹽，再加入紅蘿蔔洋蔥丁，炒出香味後先放入少許無鹽奶油(大火加會變黑唷)，側邊灑入中粗胡椒爆香

加入約1.5大湯勺高湯後轉大火，加入飯，(用翻的不要用剁的，米粒會破)收一半汁時加入半勺動物性鮮奶油，湯汁收光前轉小火加入里肌肉絲，利用裡面的溫度將肉弄熟，加入花豆丁，拌一下，直接起鍋將花菜作為裝飾，basili與薄荷也裝飾在飯上，撒上起司粉即可

老師這次也出了一道題目給我們想:西餐與中餐比起來，西餐絕對沒有的東西是.........?

~明日揭曉~